منتديات هاى حب - ايس كريم

4 وصفات ايس كريم لذيذة حنشوفها مع بعض

:": آيس كريم بنكهة العسل واللافندر

http://helwa.makcdn.com/Components/T...7725c422f8cc61

المقادير:

* 8 سيقان من اللافندر، تبلغ كلّ منها طول الإصبع تقريبا

* 300 ملليلتر من الكريما المزدوجة

* صفار 4 بيضات

* 3 ملاعق كبيرة من العسل

* 300 ملليلتر من الزبادي الكثيف

http://www.egycrazy.com/qaleb/images/07.gif http://www.egycrazy.com/qaleb/images/07.gif http://www.egycrazy.com/qaleb/images/07.gif http://www.egycrazy.com/qaleb/images/07.gif

طريقة التحضير:

* تقطّع سيقان اللافندر إلى قطع صغيرة، تضاف إلى المقلاة مع

الكريما، وتسخّن إلى أن تبلغ درجة الغليان، ثم ترفع عن النار

وتبرّد طوال الليل في الثلاجة.

* ثم، يسخّن مزيج الكريما واللافندر مرّة أخرى، ولكن بدون أن يغلي .

ويخفق صفار البيض والعسل، ثم يصبّ ببطء على الكريما الساخنة،

مع التحريك المستمر.

* يصبّ هذا المزيج ثانيةً في مقلاة نظيفة، ويوضع على نار هادئة،

مع التحريك، إلى أن يصبح "الكاسترد" كثيفاً بما فيه الكفاية ليغطّي

ظهر الملعقة (( لا يدع ليغلي، ثم يبرّد))

* يصفّى "الكاسترد" حتى تزال أعواد اللافندر وزهورها. يحرّك

مع الزبادي، ثم يصبّ في وعاء بلاستيكي ويحفظ داخل الثلاجة،

إلى أن يصبح سميكاً ومجمّداً.

* يخفق جيداً، ثم يوضع في الثلاجة مرّة أخرى. يخفق ثانيةً، ثم

يوضع في الثلاجة إلى أن يصبح ثابتاً. ويقدّم في أطباق صغيرة

مزيّنة بغصون اللافندر مع بسكويت الحلوى.

*-*-*-*-*-*-*-*

:": آيس كريم المقولبة مع المانجا

http://helwa.makcdn.com/Components/T...7725c422f8cc61

المقادير:

* 2 صفائح أو 794 غ من حليب نستله المكثف المحلى

* ½ كوب أو 60 غ من بودرة حليب جوز الهند ماجي

* 576 غ أو 600 مل من كريما الخفق٬ UHT، مخفوقة قليلاً

* 2 حبات كبيرة الحجم من المنجا الناضجة٬ مقشّرة ومقطعة

* 1 حبة كبيرة الحجم من المنجا الناضجة٬ مقشّرة ومقطّعة إلى

شرائح رفيعة للتزيين

http://www.egycrazy.com/qaleb/images/07.gif http://www.egycrazy.com/qaleb/images/07.gif http://www.egycrazy.com/qaleb/images/07.gif http://www.egycrazy.com/qaleb/images/07.gif

طريقة التحضير:

* يُغلّف وعاء البودينغ الدائري العميق سعة 8 أكواب بطبقة مزدوجة

من ورق النيلون مع ترك الأطراف متدلّية.

* يُخفق حليب نستله المكثف المحلى مع مسحوق حليب جوز

الهند ماجي في وعاء كبير.

* تُضاف الكريما المخفوقة وقطع المانجا إلى المزيج.

* يُسكب المزيج في الإناء الدائري العميق المجهّز ويُغطّى

بالنيلون المتدلّي ويوضع في الثلاّجة لمدّة تتراوح بين

7-8 ساعات حتى يصبح جامداً.

* يُغطّس الإناء الدائري العميق في الماء الساخن لتحرير

الآيس كريم الملتصق من الجانبَين.

* ومن ثمّ يُقلب إناء البودينغ على طبق التقديم ويوضع في

الثلاّجة من جديد ليجمد.

* يُزيّن الطبق بقطع المانجا قبل تقديمه مباشرةً.

*-*-*-*-*-*-*-*-*

:": آيس كريم المانجو

http://helwa.makcdn.com/Components/T...7725c422f8cc61

المقادير:

* 3 حبات مانجو كبيرة وناضجة وحلوة

* نصف كوب سكر بودرة

* عصير ليمونة واحدة

* 400 ملل من كريمة الخفق الباردة

http://www.egycrazy.com/qaleb/images/07.gif http://www.egycrazy.com/qaleb/images/07.gif http://www.egycrazy.com/qaleb/images/07.gif http://www.egycrazy.com/qaleb/images/07.gif

الطريقة باستخدام الآلة:

* تقشـَّـر المانجو وتزال نواتها وُتقطع وتوضع في خلاَّط الطعام.

* يضاف إلى المانجو عصير الليمون وسكر البودرة وُتهرس معًا.

* تخفق الكريمة في إناء لتشكل نتوءات لينة، وُيضاف إليها خليط

المانجو المهروسة ويتم ثنيها برفق.

* يصُّب الخليط في آلة صنع البوظة وفق تعليمات الصانع حتى

إنهاء العملية.

http://www.egycrazy.com/qaleb/images/07.gif http://www.egycrazy.com/qaleb/images/07.gif http://www.egycrazy.com/qaleb/images/07.gif http://www.egycrazy.com/qaleb/images/07.gif

طريقة عمل الآيس كريم دون الاستعانة بالآلة:

* نتأكّد أن خليط البوظة قد برد في البرّاد.

* يوضع الخليط في وعاء حديدي لا يصدأ، ويدخل في الثلاجة.

* عندما يتجمّد الخليط، نوعاً ما يُخرج من الثلاجة، ويُخفق

بالخفـّاقة السّلكيّة بشدّة، حتـّى تـُكسّر بلـّورات الثـّلج، ويُدمج

فيه الهواء، ويُصبح قشديّاً.

* يدخل الصّحن، وفيه الخليط، إلى الثلاجة، وتـُكرَّر العمليـّة مرّتين

أو ثلاثاً.

* عند تشكيل البوظة، تـُدخل في وعاء مقاوم للتجمّد، وله غطاء،

إلى الثلاجة، ويبقي فيها، إلى حين تقديمه.

*-*-*-*-*-*-*-*-*-*

:": آيس كريم مع البسكويت

http://helwa.makcdn.com/Components/T...7725c422f8cc61

المقادير:

* 3 علبة قشطة

* 1 باكيت شوكلاتة سادة مذابة (58 غرام - مثل جالكسي أو أولكر)

* 4 علبة بسكويت قهوة الصباح

* كوب حليب سائل

* فستق مطحون للتزين

http://www.egycrazy.com/qaleb/images/07.gif http://www.egycrazy.com/qaleb/images/07.gif http://www.egycrazy.com/qaleb/images/07.gif http://www.egycrazy.com/qaleb/images/07.gif

طريقة التحضير:

* أولاً نأخذ القشطة وقالب الشوكلاتة ونخلطهما معاً في وعاء.

* ثم نأخذ بايركس متوسط الحجم ومربع الشكل، ونأخذ البسكويت

ونغمسه في الحليب ونصفه في البايركس.

* نضع نصف كمية الخليط فوق البسكويت ونرش عليه المكسرات،

ثم نعمل طبقات حتي ينتهي الخليط ويرش فوقه الفسنق ويوضع

في الثلاجة

و بالهنا و الشفا