نصائح مطبخيه

زهره بلا عطر · 13 - 11 - 2010, 12:28 AM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بسم الله الرحمن الرحيم

O&°‘¨ نصائح مطبخيه ¨‘°&O

1- لدهن قوالب الكيك ضعي يدك في كيس ساندويتش وخذي بواسطته السمنه
وادهني القالب ثم باليد الأخرى إسحبي الطرف الأعلى الى الأسفل جاعله وجه
الكيس الدهني يدخل الى الداخل حتى تخلعي الكيس وترميه وتبقى يدك نظيفه .

2- لتنظيف المايكرويف ضعي ماء في اناء عميق للمايكرويف وضعيه في
الداخل وشغلي على العالي لمدة 5-7 دقائق ثم مباشرة امسحي الجدران
الداخليه بقطعة قماش رطبه .

3- لا داعي لتقشير الطماطم قبل تثليجها, اغسلي الطماطم وجمديها كامله وعند
الاستعمال خذي الطماطم وضعيها تحت الماء الجاري فتزال القشره بسرعه .

4- إستخدمي عصير الليمون والثوم والأعشاب والبهارات لتعزيز نكهة الخضروات
بدلاً من الصلصات الغنية بالكريمة والزبدة والجبنة.

5- يسهل برش وتفتيت وتقطيع الجبنه عندما تكون مبرده. إذا أردت جعلها بوريه
أو دهنها، دعيها خارج البراد لتكتسب حرارة الغرفه .

6- إذا رغبت بإزالة الدهن من الشوربه أو اليخنه بدون انتظارها حتى تجمد،
مرري قطعة من الخبز على سطح المرق لتقوم بامتصاص الدهن .

7- لتفادي مشاكل تنظيف الكوب بعد عملية قياس العسل ، ادهني أو رشي بعض
الزيت في الكوب، وبعدها سينزلق العسل منه بسهوله .

8- عند شرائك خضاراً مثلجه ، إختاري تلك التي تتحرك بحريه داخل العبوه . إذا
كانت مثلجهـ وملتصقهـ ببعضها، فهذا يعني أنه سبق تذويب الثلج عنها وتثليجها
مرة أخرى.

9- تزال رائحة الطبخ عن اليدين بفركهما بالخل .

10- تزال رائحة البصل عن اليدين بفركهما بورق البقدونس .

11- تزال رائحة الثوم عن اليدين بفركهما بتفل القهوه .

12- تزال رائحة السمك عن اليدين بفركهما بالليمون .

13- لانرمي قشر البيض بعد الإستخدام ولكن استخدمه بعد طحنه كنوع من السماد
فى أحواض الزرع للنباتات المنزليه ، وكذلك ضمن وجبة عصافير وطيور الزينة
التي تربى فى المنزل .

14- لتنظيف الخلاط من البيض والحليب أو أى مواد دهنيه ، يمكن بوضع كمية من
الملح وقشر الليمون مع كوب ماء ساخن فى الخلاط وتشغيله لعدة ثواني وبعد
ذلك يمكن غسله بسهوله .

15- عند وجود كميه كبيره من الجبنه البيضاء وخوفا من تلفها و عـدم جفافها ،
يتم غلي قليلا من الماء وتركه حتى يبرد ويضاف اليه قليلا من الخل والزيت
وتوضع بالثلاجه .

16- أفضل طريقه لنزع قشر الثوم هى وضع الثوم المراد تقشيره فى ماء بارد
قبل التقشير .

17- إحرصي على تغيير ليفة غسل الأواني من آن لآخر .لأن البكتيريا سريعاً
ماتتراكم بين خيوطها عند استعمالها لفترة طويلة .

18- زيادة التوابل في الطعام
في حالة زيادة كمية التوابل في الطعام يمكنكِ إضافة بعض من اللبن الزبادي
فهو يساعد على إضعاف حدة طعم التوابل

19- طريقة سلق البيض المشروخ
يمكنكِ تغليفه في ورق الألمنيوم " قصدير " ثم إسقاطه في الماء المغلي .أما إذا
كان البيض سليم من الشروخ فيوضع في ماء فاتر عند سلقه حتى لا يتكسر .

20- إذا بدأ الطعام بالأحتراق
فغيري القدر مباشرة واتركي الأكل الموجود في أسفل القدر ثم ضعي عليه
شريحة كاملة من الخبز العربي فهي تمتص الطعم والرائحة..

يارب تستفيدوا من النصايح دي . . .

المصدر: منتديات هاى حب - من قسم: طبخ - اكلات شعبية - حلويات - مشروبات - عصائر