طريقة عمل سوفليه الشيكولاته طريقة عمل السوفلية بالصور


180 غرام شوكلاته نقوم بتذويبها في حمام مائي



https://forums.hi7ob.com/Photo/new_1453677749_494.jpg

2) نقوم بتجهيز قوالب السوفليه وذلك بدهنها بالزبدة وتغبيرها بالكاكاو البودرة وهذه صورتها



https://forums.hi7ob.com/Photo/new_1453677750_267.jpg


3) بعد ماتذوب الشوكلاته نضع فوقها 3 ملاعق صغيرة كاكاو بودرة مش مليانه وترفع عن النار وتحرك جيدا



https://forums.hi7ob.com/Photo/new_1453677751_681.jpg


4) نكون اثناء اذابة الشوكلاته قد فصلنا البيض وهو عبارة عن 6 بيضات مفصول الصفار عن البياض
ونقوم بخلط الصفارمع ملعقة فانيلا جانبا لوحدة والبياض لوحدة


ثم نقوم بوضع الصفار المخلوط فورا فوق الشوكلاته السائلة ونحرك سريعا


https://forums.hi7ob.com/Photo/new_1453677750_343.jpg
5) ثم نضع البياض المخلوط ( الميرانغ) قليلا قليلا ونخلط بلطف



https://forums.hi7ob.com/Photo/new_1453677751_873.jpg

ويفضل استخدام ملعقة خشب وتصبح هكذا







https://forums.hi7ob.com/Photo/new_1453677751_525.jpg
6) تصب في القوالب حتى تصل الى الاعلى وحركي القالب بلطف حتى يتركز المقدار وتوضع في الفرن الحار مسبقا



https://forums.hi7ob.com/Photo/new_1453677751_440.jpg

7) وبعد ربع ساعة هذا شكلها



https://forums.hi7ob.com/Photo/new_1453677750_601.jpg
وصورة اقرب



https://forums.hi7ob.com/Photo/new_1453677750_601.jpg