كيقية عمل المعمول بالجوز ، طريقة عمل المعمول بالتمر ، خطوات عمل المعمول

[nor]

المعمول , بالتمر , بالجوز , خطوات , طريقة , كيقية , عمل

كيقية عمل المعمول بالجوز ، طريقة عمل المعمول بالتمر ، خطوات عمل المعمول

مطبخ عالم حواء - صور اكلات جديده - مطبخ منال العالم - طبخات بالصور - وصفات طبخ بالصور المطبخ والطبخ ، طبخات جديده ، طبخات بالصور ، طبخات للبيت ، وصفات طبخات ، طريقه عمل طبخات بالصور ، خطوات طبخة ، وصفة طبخه ، عمل طبخه ، صور طبخه ، طريقه الطبخه ، طبخات رمضانيه ، طبخات رمضان بالصور ، طبخات للفطره في رمضان ، طبخات في المنزل ، طبخات في البيت ، عمل طبخه بالصور ، عمل طبخة الدجاج ، خطوات عمل المعجنات بالصور ، طريقه عمل المعجنات ، معجنات رمضانيه ، صور معجنات ، طريقه عمل الفطائر ، خطوات عمل فطيره ، طرق عمل سلطات بابا غنوج وسلطه خضراء ، سلطات فخمه ، مشروبات للتخسيس ، ماكولات للتخسيس ، حلويات 2019 وصفات حلويات - حلويات بالصور - حلويات قهوه - Sweets حلويات جديده ، حلويات بالصور ، وصفات حلويات ، طريقه عمل الحلويات ، حلويات العيد ، حلويات رمضان ، حلويات رمضانيه ، حلويات للعيد ، حلويات فخمه ، حلى قهوه ، عمل حلى القهوه ، عمل حلى سهل ، عمل حلى بالصور ، عمل حلى بالخطوات ، عمل حلى بارد ، حلويات جديده بالصور ، كتب وصفات حلويات ، طريقه وصفة حلى ، طريقه وصفات حلويات البيت ، حلويات العيد للبيت ، حلويات رمضانيه للبيت

كيقية عمل المعمول بالجوز ، طريقة عمل المعمول بالتمر ، خطوات عمل المعمول
كيقية عمل المعمول بالجوز ، طريقة عمل المعمول بالتمر ، خطوات عمل المعمول
كيقية عمل المعمول بالجوز ، طريقة عمل المعمول بالتمر ، خطوات عمل المعمول





المطبخ: اللبناني
وقت التحضير:
عدد الأشخاص: 60 معمولة جوز - 40 معمولة تمر




المقادير

• كيلو ونصف من السميد
• 3 اكواب من الدقيق
• نصف كيلو من السمن
• كوب من السكر
• نصف كوب من ماء الزهر
• نصف كوب من ماء الورد
• كوب من الماء
• ملعقتا طعام من حبيبات الخميرة مذوبة في نصف كوب ماء دافىء
• ملعقة صغيرة من المحلب الناعم
• كوبا سكر ناعم للزينة

• حشو الجوز:

• نصف كيلو من الجوز
• كوب من السكر
• ربع كوب من ماء الورد

• حشو التمر:

• نصف كيلو من التمر الخالي من البذور
• اربع ملاعق طعام من السمن او الزبدة
• رشة محلب ناعم

طريقة حشو الجوز:

1- ينظف الجوز من الاوساخ ويفرم فرما ناعما.
2- يضاف السكر الى الجوز ويخلط.
3- يضاف ماء الورد الى الجوز والسكر ويخلط جيدا.

طريقة حشو التمر:

1- نضع 4 ملاعق طعام من الزبدة في وعاء على نار خفيفة.
2- يضاف التمر الى الزبدة ويحرك على نار خفيفة حتى يصبح طريا متماسكا يسهل عجنه.
3- يرفع عن النار ويترك ليبرد، ثم يعجن التمر مع المحلب ويقطع الى قطع صغيرة.

الطريقة:

1- يوضع السميد في وعاء كبير مع السكر والمحلب ويخلط جيدا، ثم يضاف السمن الى خليط السميد ويفرك السمن والسميد بين الكفين حتى يمتزج جيدا.
2- ينثر ماء الورد وماء الزهر على خليط السميد ويخلط باطراف الاصابع بدون عجن. يغطى الوعاء ويترك جانبا لمدة 6 ساعات.
3- تذوب الخميرة بالماء الدافىء وتترك لمدة 20 دقيقة، ثم يرش السميد بماء الخميرة وكوب الماء.
4- يفرك خليط السميد والماء بين الكفين مدة عشر دقائق ويترك مدة ساعة بعد تغطيته. يفرك الخليط باليدين حتى يصبح متماسكا.
5- تقطع عجينة المعمول حسب حجم القالب. توضع كل قطعة عجين في باطن اليد اليسرى وتحفر باصبع اليد اليمنى بحيث يجوف داخل
العجين بالتساوي.
6- تحشى بملعقة صغيرة من خليط الجوز ثم ترد اطراف العجينة فوق الحشو بخفة.
7- توضع القطعة في قالب المعمول ويضغط عليها قليلا. تضرب حافة القالب على حافة الرف او الطاولة كي تسقط من القالب.
8- تصف قطع المعمول في صينية وتترك لمدة ساعة.
9- تحشى اقراص التمر بنفس طريقة حشو المعمول بالجوز.
يحمى الفرن مدة ربع ساعة الى درجة 450 ف، ثم يخبز المعمول لمدة عشر دقائق حتى يصبح لون المعمول ذهبيا.
10- بعد ان يبرد المعمول ينثر السكر الناعم فوقه ويترك ليبرد.

المصدر: منتديات هاى حب - من قسم: حلويات 2023 , ومجنات 2023