جيتار بلا اوتار
29 - 10 - 2010, 8:27 PM
** سلطة الدجاج الفرنسية ***
المقادير:
3 صدور دجاج مقطع مكعبات
6 توست منزوع الجوانب و مقطع إلى مكعبات
- تتبيلة الدجاج :
بهارات
نصف كاس عصير ليمون
خس للزينة
الطريقة:
- تبيلي الدجاج بالبهارات و الليمون و دعيه في الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين .
- قلي قطع التوست بالزيت ثم ضعيها على ورق ماص للدهون و دعيها تبرد .
- ضعي القليل من الزيت في مقلاة و دعيه حتى يصبح حاراً ثم اقلي به الدجاج و قلبي على نار هادئة
حتى ينضج .
- في صحن التقديم ضعي أوراق الخس ثم الخبز المقلي و أخيراً مكعبات الدجاج , و قدميها .
----------------------------------------------------------------------------
*** سلطة البطاطس بالتوم ***
المقادير:
3بطاطس مسلوقة
5 فصوص ثوم
2 ملعقة مايونيز
1 ملعقة ملح
عصير ليمونة
1/2 ملعقة فلفل أبيض حسب الرغبة
-------------------
الطريقه:
------------
يقشر البطاطس ويوضع في الخلاط مع الثوم المفروم والليمون والمايونيز والملح والفلفل ويخلط جيداَ
تقدم باردة مع اللحوم والبروست بالذات *
----------------------------------------------------------------------------
*** سيز ير سالاد ***
المقادير:
------------
2 شريحة توست الساوردو الأسمر
2 كوب شرائح خس
1 كوب أوراق جرجير
1 و نصف كوب شرائح خيار
4\3 كوب شرائح طماطم صغير
الصوص:
-----------
2 ملعقة أكل مايونيز قليل الدسم
2 ملعقة أكل خل أبيض
الطريقه:
----------------
_تخلط مقادير الصلصه مع بعضها.
_تقطع شرائح التوست ثم تحمص بالفرن.
_يخلط الخس مع باقي الخضار والتوست المحمص ثم
يسكب عليها الصوص و تقدم في الحال.
----------------------------------------------------------------------------
**** سلطة لبنانى ***
المقادير :
--------------
معكرونة حجم صغير
فاصوليا حمراء
علبة ذرة
علبة حمص
جزر
خيار
مايونيز
ملح
ليمون
الطريقة :
--------------
نسلق المعكرونة مع ملح وزيت. .
نحضر الخيار ونقوم بتقطيعه قطع صغيرة ونحضر الجزر ونبشره. .
نضع هذه المقادير في إناء ثم نضع عليها الذرة والحمص. .
نضيف إليها الملح والليمون ثم نضع المايونيز عليها وتقدم
----------------------------------------------------------------------------
*** سو يت سالاد ***
المقادير:
------------
فلفل اخضر بارد
فلفل اصفر بارد
فلفل احمر بارد
فاصوليا حمراء
فاصوليا بيضاء
لوبيا خضراء
بصل
الصوص:
--------------
كوب او كأس ماااااء
نصف كاس سكر
ثلاثة ارباع كأس زيت الزيتون
ثلاثة ارباع كاس خل ابيض
الطريقة:
------------
تقطع جميع الخضار شرائح طولية رفيعه
ويضاف اليها الفاصوليا بأنواعها واللوبيا
ثم تخلط جميع مقادير الصلصة ويتضاف اليهااا
----------------------------------------------------------------------------
*** الفتوش ***
المقادير:
--------------
1- رأس خس صغير .
2- ثلاث خيارات متوسطي الحجم .
3- أربع حبات طماطم .
4- أربع عيدان بصل أخضر طويل .
5- قليل من النعناع الأخضر .
6- عشرة رؤوس فجل أحمر .
7- رغيفين خبز عربي محمر .
8- ليمون للعصر .
9- ملح .
10- زيت زيتون .
الطريقة:
-----------
تقطع جميع المقادير السابقة عداء الخبز.
- يخلط زيت الزيتون مع كمية مناسبة من الملح وعصير الليمون.
- يقطع الخبز إلى قطع صغيرة مربعة الشكل ثم يوضع على المقادير السابقة.
- يتبل ب الملح والليمون و زيت الزيتون .
----------------------------------------------------------------------------
*** سلطة الكول سلو ***
المقادير :
--------------
ملفوفه متوسطة الحجم
بصله صغيره بيضاء
مايونيز (الكميه بحسب الذوق )
عودين كرفس
3 حبات جزر مبشور
ملح
الطريقة:
--------------
- يقطع البصل والملفوف قطع طوليه رقيقه ثم يقطع الكرفس إلى قطع صغيره وكزلك يبشر الجزر
- تخلط جميع المقادير وتتبل وتوضع بالثلاجة لمدة ساعه ثم تقدم .
----------------------------------------------------------------------------
*** سلطة عربية ***
المقادير:
حزمة بقدونس
كوبين خيار مقطع قطع صغيرة
كوبين ملفوف مقطع قطع صغيرة
كوبين ذرة صفراء مسلوقة
كوبين حمص مسلوق
3 ورقات خس مقطع قطع صغيرة
كوب جبن شيدر مبشور
- صلصلة التتبيلة :
نصف كوب ليمون
2 ملعقة ملح
ملعقة سمسم محمص
رشة سماق
حبات رمان حامضة أو تفاح أخضر أو أناناس
الطريقة:
- اخلطي الخضروات مع بعضها البعض .
- اضيفي نوع واحد من هذه الفواكة (حبات رمان حامضة أو تفاح أخضر أو أناناس)
- تبلي أخيرا بصلصة التتبيلة .
----------------------------------------------------------------------------
*** سلطة الشمندر ***
المقادير:
2 - علبة روب أو أكثر
خيار حامض على حسب الرغبة
ملعقة مايونيز أو أكثر
1-علبة شمندر
1 -علبة ذرة
الطريقة:
يقطع الشمندر على شكل حبات طويلة ، تقطيع الخيار إلى سلايت ،ثم تضع جميع المقادير في طبق وتخلط ، وتضع في الثلاجة ، وتقدم باردة.
----------------------------------------------------------------------------
*** سلطة الانشوجة ***
المقادير:
خس مقطع مكعبات
جرجير مقطع قطع متوسطه
مكعبات خبز توست
رنجه
خردل
ثوم
زبده
ملح خفيف
فلفل
زيت
الطريقة:
- تبلي مكعبات الخبز بالثوم و الزبده و الملح و حمصيها فى الفرن.
- اخلطي الخس و الجرجير و تبليهم بالخردل و الفلفل و الزيت.
- ضعي الخس و الجرجير فى طبق التقديم , ضعي فوقهم قطع الرنجه و أخيرا انثري الخبز المحمص .
----------------------------------------------------------------------------
*** سلطة الافوكادو ***
المقادير:
حبة افو كادو
بيضة مسلوقة
ملعقة كبيرة مايونيز
حبة فلفل اخضر
ملعقة زيت زيتون
ملح حسب الحاجة
فصان من الثوم
الطريقة:
- قطعي الافوكادو و الفلفل و الثوم الى شرائح .
- اخلطي جميع المواد و اضيفي الثوم و الزيت و الملح , و تقدم .
----------------------------------------------------------------------------
*** سلطة البقوليات ***
المقادير:
كأس معكرونة
كأس بليلة ( قمح )
كأس ذرة
زيتون أسود
كأس فاصوليا بيضاء
كأس فاصوليا حمراء
2 ملعقة مايونيز
خل
عصير ليمون
زيت الزيتون
الطريقة:
يتم نقع البقول كل على حدة لمدة 6 ساعات , ثم يتم سلقها جيدا
تخلط جميع البقوليات و نضع كل من المايونيز و الخل و الليمون و الزيت الزيتون في إناء ونخلطهم مع
بعض ثم نسكبهم على البقوليات ..
ملاحظة .. يمكنك إضافة أية بقوليات أخرىإلى الطبق
جربوهاااااااااا اكيد راح تعجبكم
المقادير:
3 صدور دجاج مقطع مكعبات
6 توست منزوع الجوانب و مقطع إلى مكعبات
- تتبيلة الدجاج :
بهارات
نصف كاس عصير ليمون
خس للزينة
الطريقة:
- تبيلي الدجاج بالبهارات و الليمون و دعيه في الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين .
- قلي قطع التوست بالزيت ثم ضعيها على ورق ماص للدهون و دعيها تبرد .
- ضعي القليل من الزيت في مقلاة و دعيه حتى يصبح حاراً ثم اقلي به الدجاج و قلبي على نار هادئة
حتى ينضج .
- في صحن التقديم ضعي أوراق الخس ثم الخبز المقلي و أخيراً مكعبات الدجاج , و قدميها .
----------------------------------------------------------------------------
*** سلطة البطاطس بالتوم ***
المقادير:
3بطاطس مسلوقة
5 فصوص ثوم
2 ملعقة مايونيز
1 ملعقة ملح
عصير ليمونة
1/2 ملعقة فلفل أبيض حسب الرغبة
-------------------
الطريقه:
------------
يقشر البطاطس ويوضع في الخلاط مع الثوم المفروم والليمون والمايونيز والملح والفلفل ويخلط جيداَ
تقدم باردة مع اللحوم والبروست بالذات *
----------------------------------------------------------------------------
*** سيز ير سالاد ***
المقادير:
------------
2 شريحة توست الساوردو الأسمر
2 كوب شرائح خس
1 كوب أوراق جرجير
1 و نصف كوب شرائح خيار
4\3 كوب شرائح طماطم صغير
الصوص:
-----------
2 ملعقة أكل مايونيز قليل الدسم
2 ملعقة أكل خل أبيض
الطريقه:
----------------
_تخلط مقادير الصلصه مع بعضها.
_تقطع شرائح التوست ثم تحمص بالفرن.
_يخلط الخس مع باقي الخضار والتوست المحمص ثم
يسكب عليها الصوص و تقدم في الحال.
----------------------------------------------------------------------------
**** سلطة لبنانى ***
المقادير :
--------------
معكرونة حجم صغير
فاصوليا حمراء
علبة ذرة
علبة حمص
جزر
خيار
مايونيز
ملح
ليمون
الطريقة :
--------------
نسلق المعكرونة مع ملح وزيت. .
نحضر الخيار ونقوم بتقطيعه قطع صغيرة ونحضر الجزر ونبشره. .
نضع هذه المقادير في إناء ثم نضع عليها الذرة والحمص. .
نضيف إليها الملح والليمون ثم نضع المايونيز عليها وتقدم
----------------------------------------------------------------------------
*** سو يت سالاد ***
المقادير:
------------
فلفل اخضر بارد
فلفل اصفر بارد
فلفل احمر بارد
فاصوليا حمراء
فاصوليا بيضاء
لوبيا خضراء
بصل
الصوص:
--------------
كوب او كأس ماااااء
نصف كاس سكر
ثلاثة ارباع كأس زيت الزيتون
ثلاثة ارباع كاس خل ابيض
الطريقة:
------------
تقطع جميع الخضار شرائح طولية رفيعه
ويضاف اليها الفاصوليا بأنواعها واللوبيا
ثم تخلط جميع مقادير الصلصة ويتضاف اليهااا
----------------------------------------------------------------------------
*** الفتوش ***
المقادير:
--------------
1- رأس خس صغير .
2- ثلاث خيارات متوسطي الحجم .
3- أربع حبات طماطم .
4- أربع عيدان بصل أخضر طويل .
5- قليل من النعناع الأخضر .
6- عشرة رؤوس فجل أحمر .
7- رغيفين خبز عربي محمر .
8- ليمون للعصر .
9- ملح .
10- زيت زيتون .
الطريقة:
-----------
تقطع جميع المقادير السابقة عداء الخبز.
- يخلط زيت الزيتون مع كمية مناسبة من الملح وعصير الليمون.
- يقطع الخبز إلى قطع صغيرة مربعة الشكل ثم يوضع على المقادير السابقة.
- يتبل ب الملح والليمون و زيت الزيتون .
----------------------------------------------------------------------------
*** سلطة الكول سلو ***
المقادير :
--------------
ملفوفه متوسطة الحجم
بصله صغيره بيضاء
مايونيز (الكميه بحسب الذوق )
عودين كرفس
3 حبات جزر مبشور
ملح
الطريقة:
--------------
- يقطع البصل والملفوف قطع طوليه رقيقه ثم يقطع الكرفس إلى قطع صغيره وكزلك يبشر الجزر
- تخلط جميع المقادير وتتبل وتوضع بالثلاجة لمدة ساعه ثم تقدم .
----------------------------------------------------------------------------
*** سلطة عربية ***
المقادير:
حزمة بقدونس
كوبين خيار مقطع قطع صغيرة
كوبين ملفوف مقطع قطع صغيرة
كوبين ذرة صفراء مسلوقة
كوبين حمص مسلوق
3 ورقات خس مقطع قطع صغيرة
كوب جبن شيدر مبشور
- صلصلة التتبيلة :
نصف كوب ليمون
2 ملعقة ملح
ملعقة سمسم محمص
رشة سماق
حبات رمان حامضة أو تفاح أخضر أو أناناس
الطريقة:
- اخلطي الخضروات مع بعضها البعض .
- اضيفي نوع واحد من هذه الفواكة (حبات رمان حامضة أو تفاح أخضر أو أناناس)
- تبلي أخيرا بصلصة التتبيلة .
----------------------------------------------------------------------------
*** سلطة الشمندر ***
المقادير:
2 - علبة روب أو أكثر
خيار حامض على حسب الرغبة
ملعقة مايونيز أو أكثر
1-علبة شمندر
1 -علبة ذرة
الطريقة:
يقطع الشمندر على شكل حبات طويلة ، تقطيع الخيار إلى سلايت ،ثم تضع جميع المقادير في طبق وتخلط ، وتضع في الثلاجة ، وتقدم باردة.
----------------------------------------------------------------------------
*** سلطة الانشوجة ***
المقادير:
خس مقطع مكعبات
جرجير مقطع قطع متوسطه
مكعبات خبز توست
رنجه
خردل
ثوم
زبده
ملح خفيف
فلفل
زيت
الطريقة:
- تبلي مكعبات الخبز بالثوم و الزبده و الملح و حمصيها فى الفرن.
- اخلطي الخس و الجرجير و تبليهم بالخردل و الفلفل و الزيت.
- ضعي الخس و الجرجير فى طبق التقديم , ضعي فوقهم قطع الرنجه و أخيرا انثري الخبز المحمص .
----------------------------------------------------------------------------
*** سلطة الافوكادو ***
المقادير:
حبة افو كادو
بيضة مسلوقة
ملعقة كبيرة مايونيز
حبة فلفل اخضر
ملعقة زيت زيتون
ملح حسب الحاجة
فصان من الثوم
الطريقة:
- قطعي الافوكادو و الفلفل و الثوم الى شرائح .
- اخلطي جميع المواد و اضيفي الثوم و الزيت و الملح , و تقدم .
----------------------------------------------------------------------------
*** سلطة البقوليات ***
المقادير:
كأس معكرونة
كأس بليلة ( قمح )
كأس ذرة
زيتون أسود
كأس فاصوليا بيضاء
كأس فاصوليا حمراء
2 ملعقة مايونيز
خل
عصير ليمون
زيت الزيتون
الطريقة:
يتم نقع البقول كل على حدة لمدة 6 ساعات , ثم يتم سلقها جيدا
تخلط جميع البقوليات و نضع كل من المايونيز و الخل و الليمون و الزيت الزيتون في إناء ونخلطهم مع
بعض ثم نسكبهم على البقوليات ..
ملاحظة .. يمكنك إضافة أية بقوليات أخرىإلى الطبق
جربوهاااااااااا اكيد راح تعجبكم