حلويات العيد بالتمر ,طريقه عمل حلويات العيد بالتمر , مكونات حلويات العيد بالتمر

[مهرة المشاعر]

http://yumyume.com/image.php?width=415&height=291&image=/uploads/thumb/recipe_35447bcc4c68e26d32b0b24af3231c87.jpg
المقادير


سميد ,1.5 كيلو
دقيق ,3.0 أكواب
سمن ,0.5 كيلو
سكر , كوب
ماء الورد ,0.5 كوب
ماء الزهر ,0.5 كوب
ماء , كوب
خميرة مذابة في نصف كوب ماء دافئ ,2.0 ملعقة طعام
محلب , ملعقة صغير
سكر ناعم للزينة ,2.0 كوب
تمر خالي من البذور للحشو ,0.5 كيلو
زبدة أو سمن للحشو ,4.0 ملاعق كبيرة



طريقة التحضير
- يوضع السميد في وعاءٍ كبيرٍ والسكر والمحلب ويخلط جيداً

- يضاف السمن إلى خليط السميد ويفرك السمن والسميد بين الكفين حتى يخلط جيداً

- ينثر ماء الورد وماء الزهر على خليط السميد ويخلط بأطراف الأصابع بدون عجن

- يغطى الوعاء ويترك جانباً مدة (6) ساعات

- تذوب الخميرة بالماء الدافئ وتترك مدة 20 دقيقة

- يرش السميد بماء الخميرة وكوب الماء

- يفرك خليط السميد والماء بين الكفين مدة عشر دقائق ويترك مدة ساعة بعد تغطيته

- يفرك الخليط باليدين حتى يصبح متماسكاً

- تقطع عجينة المعمول حسب حجم القالب

- توضع كل قطعة عجين في باطن اليد اليسرى وتحفر بإصبع اليد اليمنى بحيث يجوف داخل العجين بالتساوي

- تحشى بملعقة صغيرة من خليط التمر ثم ترد أطراف العجينة فوق الحشو بخفة

- توضع القطعة في قالب المعمول ويضغط عليها قليلاً

- تضرب حافة القالب على حافة الرف أو الطاولة كي تسقط من القالب

- تصف قطع المعمول في صينية وتترك مدة ساعة

- يحمى الفرن مدة ربع ساعة إلى درجة 450 ف

- يخبز المعمول مدة عشر دقائق حتى يصبح لون المعمول ذهبياً

- بعد أن يبرد المعمول ينثر السكر الناعم فوقه

- يحرك التمر والسمن أو الزبدة على نار خفيفة حتى يصبح طرياً متماسكاً يسهل عجن

- يتم إضافة المحلب بعد أن يبرد