♔ مُــنــى
16 - 10 - 2013, 4:23 AM
• 275 جم دقيق
• 100 جم سكر بني
• 1 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة بكينج بودر
• 50 جم عسل
• 2 ملعقة كبيرة قرفة
• 1 كوب سكر بودرة
• 2 ملعقة كبيرة ماء ساخن
الطريقة :
1. يخفق الزبد والسكر والبيض والعسل حتى يصبح الخليط متجانس بإستخدام العجانة .
2. ينخل الدقيق ويضاف إليه البكينج بودر والقرفة ويضاف إلى الخليط السابق تمزج
3. المكونات مرة أخرى حتى يبدأ العجين فى التجمع وعدم الإلتصاق بالعجانة .
4. ينقل العجين لوعاء عميق للخلط ويعجن باليد إذا إلتصق العجين باليد , يضاف
5. قليل من الدقيق حتى يصبح قابل للتشكيل ، وإذا كان العجين جافاً , يضاف قليل
6. من اللبن .
7. ينقل العجين إلى كيس ويوضع فى الثلاجة لمدة 15 دقيقة ، فى هذه الأثناء يسخن
8. الفرن على درجة حرارة متوسطة (180 درجة مئوية) .
9. تفرد العجينة على سطح نظيف ومرشوش بالدقيق بإستخدام النشابة حتى يصبح سمكها
10. حوالى 2/1سم .
11. تقطع العجينة بإستخدام الأشكال المختلفة وترص فى صينية غير لاصقة .
12. توضع فى الفرن على الرف الأوسط وتخبز لمدة 10-15 دقيقة .
13. تكرر الخطوة السابقة مع باقى مقدار العجين .
14. يخرج البسكويت من الفرن وهو لين لكن ناضج ويترك على الصينية حتى يبرد
15. تماماً يحرك البسكويت بخفة على الصينية حتى لا يلتصق بها ، ينقل إلى علبة
16. للتخزيين وبعد التأكد من أنه لم يعد ساخناً تقفل العلبة .
17. لعمل سطح السكر، يوضع 1 كوب سكر البودرة فى وعاء ويضاف إليه 2 ملعقة ماء
18. مغلى ، يقلب السكر والماء حتى يمتزجا جيداً إذا كان المزيج سميكاً يضاف
19. مزيد من الماء الساخن لتخفيفه وإذا كان خفيفاً يضاف المزيد من السكر
20. البودرة ، يفرد المزيج على البسكويت ويترك حتى يجف ثم يرص البسكويت فى العلبة ويقدم.
http://forum.te3p.com/new_te3p/images/statusicon/user_offline.gif
• 100 جم سكر بني
• 1 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة بكينج بودر
• 50 جم عسل
• 2 ملعقة كبيرة قرفة
• 1 كوب سكر بودرة
• 2 ملعقة كبيرة ماء ساخن
الطريقة :
1. يخفق الزبد والسكر والبيض والعسل حتى يصبح الخليط متجانس بإستخدام العجانة .
2. ينخل الدقيق ويضاف إليه البكينج بودر والقرفة ويضاف إلى الخليط السابق تمزج
3. المكونات مرة أخرى حتى يبدأ العجين فى التجمع وعدم الإلتصاق بالعجانة .
4. ينقل العجين لوعاء عميق للخلط ويعجن باليد إذا إلتصق العجين باليد , يضاف
5. قليل من الدقيق حتى يصبح قابل للتشكيل ، وإذا كان العجين جافاً , يضاف قليل
6. من اللبن .
7. ينقل العجين إلى كيس ويوضع فى الثلاجة لمدة 15 دقيقة ، فى هذه الأثناء يسخن
8. الفرن على درجة حرارة متوسطة (180 درجة مئوية) .
9. تفرد العجينة على سطح نظيف ومرشوش بالدقيق بإستخدام النشابة حتى يصبح سمكها
10. حوالى 2/1سم .
11. تقطع العجينة بإستخدام الأشكال المختلفة وترص فى صينية غير لاصقة .
12. توضع فى الفرن على الرف الأوسط وتخبز لمدة 10-15 دقيقة .
13. تكرر الخطوة السابقة مع باقى مقدار العجين .
14. يخرج البسكويت من الفرن وهو لين لكن ناضج ويترك على الصينية حتى يبرد
15. تماماً يحرك البسكويت بخفة على الصينية حتى لا يلتصق بها ، ينقل إلى علبة
16. للتخزيين وبعد التأكد من أنه لم يعد ساخناً تقفل العلبة .
17. لعمل سطح السكر، يوضع 1 كوب سكر البودرة فى وعاء ويضاف إليه 2 ملعقة ماء
18. مغلى ، يقلب السكر والماء حتى يمتزجا جيداً إذا كان المزيج سميكاً يضاف
19. مزيد من الماء الساخن لتخفيفه وإذا كان خفيفاً يضاف المزيد من السكر
20. البودرة ، يفرد المزيج على البسكويت ويترك حتى يجف ثم يرص البسكويت فى العلبة ويقدم.
http://forum.te3p.com/new_te3p/images/statusicon/user_offline.gif