♔ مُــنــى
16 - 10 - 2013, 3:55 AM
المقادير
كوب زبدة ( 227 غرام )
نصف كوب سكر بودرة
بيضة
رشة ملح
رشة فانيلا
3 أكواب دقيق أو حتى تتماسك العجينة
مربى
الطريقة
نضع الزبدة والسكر معاً في إناء
http://forum.te3p.com/sableh.jpg
ونخلطهم جيداً
http://forum.te3p.com/sableh01.jpg
ثم سنقوم بإضافة البيضة والملح والفانيلا
http://forum.te3p.com/sableh02.jpg
ونخلطهم معاً جيداً
http://forum.te3p.com/sableh03.jpg
ثم سنقوم بإضافة الدقيق بالتدريج حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة
http://forum.te3p.com/sableh04.jpg
http://forum.te3p.com/sableh05.jpg
http://forum.te3p.com/sableh06.jpg
الآن سنقسم العجينة إلى ثلاثة أقسام ونرش سطح العمل بالدقيق ونضع عليه جزء من العجين ونرشه بالدقيق مرة أخرى
http://forum.te3p.com/sableh07.jpg
ثم نبططها بواسطع أصابع اليد
http://forum.te3p.com/sableh08.jpg
ثم نقوم بفردها بواسطة الشوبك الخاص بفرد العجين إلى أن تصبح سماكتها أقل من 1 سم
http://forum.te3p.com/sableh09.jpg
ثم بواسطة قطاعات البسكويت سنقوم بتقطيع العجين
http://forum.te3p.com/sableh10.jpg
ثم على نفس القطع نعاود عملية التقطيع لكن هذه المرة بقطعة أصغر حجماً
بحيث يصبح لدينا مجموعة من القطع مفتوحة من المنتصف والمجموعة الأخرى كما هي
الآن سنقوم برفع القطعة التي قطعناها بالطريقة التالية
أدخلي سكين رفيعة جداً من تحت القطعة كما ترين بالصورة
http://forum.te3p.com/sableh12.jpg
ثم اسحبيها للخارج بحيث تحملي القطعة فوقها كما ترين في الصورة
http://forum.te3p.com/sableh13.jpg
الآن بواسطة عود أسنان أو شوكة أغرزيها في منتصف القطعة الصغيرة وارفعيها للأعلى بحيث تنفصل عن القطعة اللتي نريدها نحن كما ترين في الصورة
http://forum.te3p.com/sableh14.jpg
وضعيها في صينية الفرن وأكملي باقي القطع بنفس الطريقة ثم ادخليها إلى الفرن الحار ( يجب تشغيل الفرن قبل إدخال الصينية فيه على الأقل بعشر دقائق )
وسنبقيها في داخله لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة أو إلى أن تشقر الحبات كما في الصورة
http://forum.te3p.com/sableh15.jpg
كوب زبدة ( 227 غرام )
نصف كوب سكر بودرة
بيضة
رشة ملح
رشة فانيلا
3 أكواب دقيق أو حتى تتماسك العجينة
مربى
الطريقة
نضع الزبدة والسكر معاً في إناء
http://forum.te3p.com/sableh.jpg
ونخلطهم جيداً
http://forum.te3p.com/sableh01.jpg
ثم سنقوم بإضافة البيضة والملح والفانيلا
http://forum.te3p.com/sableh02.jpg
ونخلطهم معاً جيداً
http://forum.te3p.com/sableh03.jpg
ثم سنقوم بإضافة الدقيق بالتدريج حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة
http://forum.te3p.com/sableh04.jpg
http://forum.te3p.com/sableh05.jpg
http://forum.te3p.com/sableh06.jpg
الآن سنقسم العجينة إلى ثلاثة أقسام ونرش سطح العمل بالدقيق ونضع عليه جزء من العجين ونرشه بالدقيق مرة أخرى
http://forum.te3p.com/sableh07.jpg
ثم نبططها بواسطع أصابع اليد
http://forum.te3p.com/sableh08.jpg
ثم نقوم بفردها بواسطة الشوبك الخاص بفرد العجين إلى أن تصبح سماكتها أقل من 1 سم
http://forum.te3p.com/sableh09.jpg
ثم بواسطة قطاعات البسكويت سنقوم بتقطيع العجين
http://forum.te3p.com/sableh10.jpg
ثم على نفس القطع نعاود عملية التقطيع لكن هذه المرة بقطعة أصغر حجماً
بحيث يصبح لدينا مجموعة من القطع مفتوحة من المنتصف والمجموعة الأخرى كما هي
الآن سنقوم برفع القطعة التي قطعناها بالطريقة التالية
أدخلي سكين رفيعة جداً من تحت القطعة كما ترين بالصورة
http://forum.te3p.com/sableh12.jpg
ثم اسحبيها للخارج بحيث تحملي القطعة فوقها كما ترين في الصورة
http://forum.te3p.com/sableh13.jpg
الآن بواسطة عود أسنان أو شوكة أغرزيها في منتصف القطعة الصغيرة وارفعيها للأعلى بحيث تنفصل عن القطعة اللتي نريدها نحن كما ترين في الصورة
http://forum.te3p.com/sableh14.jpg
وضعيها في صينية الفرن وأكملي باقي القطع بنفس الطريقة ثم ادخليها إلى الفرن الحار ( يجب تشغيل الفرن قبل إدخال الصينية فيه على الأقل بعشر دقائق )
وسنبقيها في داخله لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة أو إلى أن تشقر الحبات كما في الصورة
http://forum.te3p.com/sableh15.jpg