♔ مُــنــى
8 - 10 - 2013, 6:02 AM
5 برتقالات كبيرة جدا ريانة و قشرها ثخين سميك
3 باكيتات سكر جلير نسبته 1 إلى ثلاثة كيلوغرامات
كل باكيت يزن 500 غرام
http://forum.te3p.com/images/images_thumbs/99df1ed22a6cb311b3d08d675c6de732.jpg
طريقة العمل :
غسلت البرتقالات بالماء الدافئ جيدا ، ثم جففتها . و بعد ذلك قمت بتقشير كل البرتقال .
جلبت طاستين أو وعائين كبيرين ، ثم بدأت بقص قشرة كل برتقالة إلى أشرطة رفيعة ثم
قصيتها وقطعتها إلى قطع سنتيمترا واحد . أخذت مني هذه الطريقة وقتا طويلا . ثم قطعت ثمر البرتقالات إلى تقريبا سنتيمترا واحدة أي إلى قطع صغيرة .
ثم وزنت قشور وثمر البرتقالات فكان وزن الجميع 1860 غرام . هذا وزن الفاكهة خمس برتقالات مقشرة و مقطعة مع ثمرها .
إذن يجب أن أضيف إلى البرتقال كله بعد وضعه في القدر ثلث 1860 سكر جلير
أي 620 غراما .
الفور وضعت القدر مع كافة البرتقال وسكر جلير ثم أضفت إلى البرتقال كوب ماء ورد وبدأت بخلط المزيج إلى أن بدأ بالغليان . وعندما أصبحت قشور البرتقال مع الثمر لينة أخذت الخلاطة الكهربائية و خلطت الجميع لمدة خمس دقائق أو أكثر بقليل .
http://imagecache.te3p.com/imgcache/fac52da06e10d89f283a53d4221fcb69.jpg
وقبل ذلك كنت قد هيأت الكاسات أو العلب الزجاجية لغرض ملئها بالمربى .
كنت دائما أخلط المزيج وهو على النار إلى أن أصبح منسجما . ثم قمت بملئ الكؤوس أو العلب الزجاجية بمربى البرتقال وكنت أقلبها وأضعها داخل الحوض المملوء بالماء البارد .
http://forum.te3p.com/images/images_thumbs/48e8c3b0f612418d9fa6a0e93a3c69ef.jpg
إنتهيت من ملئ 8 كاسات أو علب زجاجية متوسطة الحجم و كأسا أو علبة كبيرة واحدة .
إن حصيلة خمس برتقالات كبيرة الحجم كانت 8 كؤوس أو علب زجاجية متوسطة الحجم و علبة كبيرة تعادل علبتين متوسطة الحجم .
3 باكيتات سكر جلير نسبته 1 إلى ثلاثة كيلوغرامات
كل باكيت يزن 500 غرام
http://forum.te3p.com/images/images_thumbs/99df1ed22a6cb311b3d08d675c6de732.jpg
طريقة العمل :
غسلت البرتقالات بالماء الدافئ جيدا ، ثم جففتها . و بعد ذلك قمت بتقشير كل البرتقال .
جلبت طاستين أو وعائين كبيرين ، ثم بدأت بقص قشرة كل برتقالة إلى أشرطة رفيعة ثم
قصيتها وقطعتها إلى قطع سنتيمترا واحد . أخذت مني هذه الطريقة وقتا طويلا . ثم قطعت ثمر البرتقالات إلى تقريبا سنتيمترا واحدة أي إلى قطع صغيرة .
ثم وزنت قشور وثمر البرتقالات فكان وزن الجميع 1860 غرام . هذا وزن الفاكهة خمس برتقالات مقشرة و مقطعة مع ثمرها .
إذن يجب أن أضيف إلى البرتقال كله بعد وضعه في القدر ثلث 1860 سكر جلير
أي 620 غراما .
الفور وضعت القدر مع كافة البرتقال وسكر جلير ثم أضفت إلى البرتقال كوب ماء ورد وبدأت بخلط المزيج إلى أن بدأ بالغليان . وعندما أصبحت قشور البرتقال مع الثمر لينة أخذت الخلاطة الكهربائية و خلطت الجميع لمدة خمس دقائق أو أكثر بقليل .
http://imagecache.te3p.com/imgcache/fac52da06e10d89f283a53d4221fcb69.jpg
وقبل ذلك كنت قد هيأت الكاسات أو العلب الزجاجية لغرض ملئها بالمربى .
كنت دائما أخلط المزيج وهو على النار إلى أن أصبح منسجما . ثم قمت بملئ الكؤوس أو العلب الزجاجية بمربى البرتقال وكنت أقلبها وأضعها داخل الحوض المملوء بالماء البارد .
http://forum.te3p.com/images/images_thumbs/48e8c3b0f612418d9fa6a0e93a3c69ef.jpg
إنتهيت من ملئ 8 كاسات أو علب زجاجية متوسطة الحجم و كأسا أو علبة كبيرة واحدة .
إن حصيلة خمس برتقالات كبيرة الحجم كانت 8 كؤوس أو علب زجاجية متوسطة الحجم و علبة كبيرة تعادل علبتين متوسطة الحجم .