منتديات هاى حب - اشهى الوجبات...

شهر مبارك و كل عام و الجميع بألف خير و عافية.

بمناسبة قرب شهررمضان المبارك

حبيت اقدم لكم هذا الملف المتواضع والذي جمعته من عدة منتديات ومواقع للطبخ و حاولت أن أجمع فيه أشهر الأكلات الرمضانية و المشروحة بطريقة سهلة و مزودة بالصور التوضيحية لكي يسهل على الجميع تطبيقها و طبخها. كما حرصت على إختيار أكلات متنوعة و مختلفة و ذلك لأجل التنوع و كسر الرتابة خلال الشهر الكريم.

لقد رتبت الملف على النحو التالي:

1) الشوربات بمختلف أنواعها.

2) السلطات و المقبلات المختلفة.

3) المقليات و المعجنات.

4) وجبة الإفطار الرئيسية.

5) الحلويات الرمضانية المتنوعة و العصائر.

6) وجبات متنوعة للسحور

اولاً الشوربات:

شوربة الشعيريه ..

http://www.hawahome.com/vb/nupload/1478_1187464163.jpg
المقادير..

كأس من الشعيريه والمحمصه قليلا
3 1/2 - مرق الخُضار
ورقة غار خضراء
عود كرفسِ واحد مقطع بشكل رفيع
جزره واحدة مقطّعة بشكل رفيع
بصل أخضر صغير منظف ومفروم رفيع
1/2 كوب بازلاء الخضراء طازجة مقطعة أو مجمدة
4 أوراقِ ميرامية مقطعة
قطع من الفطر المقطع شرائح
1/2 ماء كأسِ
فلفل أحمر حسب الرغبة
الملح - فلفل أسود
1/2 ليمون

الطريقة ..

أضيفْي المرق إلى قدر كبير وعلى حرارةَ متوسطِه حتى الغليان ثم أضيفْي الشعيرِيه وورقةِ الغار، ويترك ليغلي حوالي 40 دقيقةَ، أو حتى يصبح طري نوعا ما .
أضيفي المكوناتَ الباقيةَ ماعدا الليمونِ. حرّكْ كليَّاً وعندما تتجانس كل المكونات وتصبح الشوربة جاهزةُ. إعصرْ عصيرَ 1/2 ليمون على الشوربةِ وحرّكْي جيدا .
وأخيرا تغرف في الأكواب وتزين بالأعشاب .
شوربة الخضار المكثفة ...
http://www.hawahome.com/vb/nupload/1478_1187390893.jpg
[color=red]
المقادير

زيت زيتون
1 بصل متوسّطة مُقَطَّعة
1 كرفس مقطع مُكَعَّب
1 جزر مقطّعَ
3-4 ثوم فصوصِ، مفروم
4 كؤوسِ مرقِ نباتيِ
1 كوب عصير طماطم
1 بطاطا حلوّة متوسّطة مُكَعَّبات كبيرة نوعا ما
قليل من أوراق السبانخ الخضراء
1 ملعقة كَمْون
1/2 ملعقة زعتر أخضر
1 ورقة غار
1/4 فلفل الأحمر
علبة صغيرة فاصوليا بيضاء
ملّحْ وتوابل حسب الذوق

الطريقة..

اقليّ البصلَ في زيت الزيتون على الحرارةِ المتوسّطةِ حتى البصلِ يبدأ بالاصفرار حوالي 3 دقائقِ ثم أضيفي الكرفسَ والجزرَ في وقلبي لثواني ثم الثوم واقليّ لدقيقةِ.
أضيفي المرقِ والطماطم بطاطا حلوّة , والسبانخ المفرومة بالسكين فرم كبير، أضيفي التوابل واتركيها حتى تغلي
خففي الحرارةً واغلي ببطء حتى تصبح البطاطا الحلوّةِ طرية، حوالي 25 دقيقةَ. أضيفي ورقة الغار
أضيفي أخيرا علبة الفاصوليا المصفاة من الماء وحركي حتى تغلي مرة أخرى أضيفي الملح والتوابل.

ملاحظة ..

يمكنك اضافة انواع اخرى من الخضار التي تفضلين أو اضافة صلصة طماطم كذلك للتنويع أو استعمال قطع طماطم مكعبة دون عصر ...الفلفل الأحمر لمن يحب النكهات الحارة..