منتديات هاى حب - عرق الروستو بالخضراوات

عرق الروستو بالخضراوات

http://www.boswtol.com/sites/default...titled-1_2.jpg

المقادير:

عرق بتلو

2 ملعقة كبيرة سمن

ملح وفلفل وبهارات

8 فصوص ثوم أو حسب حجم العِرق

خضراوات مشكّلة (بطاطس - بصل - جزر - فلفل ألوان)

طريقة العمل

1 - خرّمي العِرق بطرف السكينة على مسافات متباعدة،

واغرزي في كل خرم فص ثوم.

2 - تَبّلي العِرق بالملح والفلفل والبهارات وحطي أي توابل

أو إضافات إنتِ تحبيها، ولفّي العِرْق بالخيط كويس أوي،

وسيبيه 3 ساعات في التتبيلة.

3 - سيّحي الزبدة في صينية، وشوّحي فيها العِرق من كل

الجوانب لحدّ ما يحمرّ.

4 - في الوقت ده حضّري الخضار وقطعيه بأشكال طولية

أو عرضية، ورشي عليه الملح والفلفل الأسود والبهارات

والزعتر وشوية زيت.

5 - حطي الخضار على العِرق ولفي الصينية بورق الفويل،

ودخّليها الفرن على درجة حرارة عالية.

6 - اختبري العرق بإنك تغرسي فيه السكين، ولو خرجت مبلولة

يبقى لسه ماستوتش، ولو ناشفة يبقى كده استوت.

7- بعد ما العِرق يستوي ارفعيه من الصوص، وسيبيه لحدّ

ما يبرد، وقطّعي شرائح متوسطة السُمك، ورصّيها في طبق

التقديم مع الخضار المشكل.

8 - عند التقديم سخّني الصوص، وصبّيه على شرائح اللحم.

وبالهنا والشفا