منتديات هاى حب - الأخطاء العشره أثناء طهي الطعام

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بسم الله الرحمن الرحيم

’’ الأخطاء العشره أثناء طهي الطعام ’’

الخطأ الأول

من الخطأ إستخدام كمية كبيرة من الماء في عملية سلق الخضراوات لأنها
تفقد فيتاميناتها في الماء .. ولذا يجب إستعمال أقل كمية ممكنة من الماء .

http://dl5.glitter-graphics.net/pub/...tuqf6ukche.gif

الخطأ الثاني

من الخطأ تقطيع الخضراوات قطعًا صغيرة قبل طهيها بمدة .. لأنها تفقد بهذا جزءاً من
الفيتامينات وعصارتها أثناء الطهي.. ولذا يجب أن تقطع قطعًا كبيرة وقبل الطهي مباشرة .

http://dl5.glitter-graphics.net/pub/...tuqf6ukche.gif

الخطأ الثالث

من الخطأ نقع الخضراوات والفاكهة في الماء لمدة طويلة ،
لأن هذا يساعد في تحلل بعض الفيتامينات وفقدها في الماء .

http://dl5.glitter-graphics.net/pub/...tuqf6ukche.gif

الخطأ الرابع

من الخطأ غلي الخضراوات في الماء لمدة طويلة .. فالغلي لمدة طويلة يفقد الخضراوات كثيرًا من قيمتها الغذائية ، وللتغلب على هذا تضاف الخضراوات للماء المغلي .. أو تستخدم حلة البخار فتحقق السرعة وتحافظ على القيمة الغذائية.

http://dl5.glitter-graphics.net/pub/...tuqf6ukche.gif

الخطأ الخامس

من الخطأ طبخ الخضار واللحوم معًا وتركهما على النار لمدة طويلة .. ويفضل ان يُطهى الخضار أولاً ثم يضاف له اللحم المسلوق بعد ذلك .

http://dl5.glitter-graphics.net/pub/...tuqf6ukche.gif

الخطأ السادس

من الخطأ وضع اللحوم المجمدة أو الخضار المجمد مباشرة إلى الماء المغلي .. بل تترك لإذابة ثلجها ببطء في رف الثلاجة ثم توضع بعد ذلك في الماء المغلي .. فهذا يحافظ على قيمتها الغذائية

http://dl5.glitter-graphics.net/pub/...tuqf6ukche.gif

الخطأ السابع

من الخطأ تتبيل اللحوم بالملح والبهارات قبل شيها .. لأن هذا يُفقِدُ
اللحوم كمية كبيرة من الحديد .. ومن الأفضل أن يشوى اللحم ثم يضاف له الملح بعد ذلك.

http://dl5.glitter-graphics.net/pub/...tuqf6ukche.gif

الخطأ الثامن

من الخطأ إستخدام زيت القلي في زيت التحمير لمرات عديدة ، فإن الزيت المغلي لأكثر من مرة قد يسبب أضرارًا صحية كثيرة .. ولذا يفضل إستخدام زيت القلي النباتي الذي يتحمل درجات حرارة عالية مثل زيت الذرة ودوار الشمس والنخيل على ألا تزيد مرات الغلي على 10 مرات في عملية الطهى الواحدة .

http://dl5.glitter-graphics.net/pub/...tuqf6ukche.gif

الخطأ التاسع

من الخطأ طهي البطاطس والبطاطا والجزر وباقي النباتات ذات الجذور بعد تقشيرها ..
والأفضل أن يتم طهيها بقشرها ثم نزع القشرة بعد الطهي حتى تحافظ على كامل قيمتها الغذائية .

http://dl5.glitter-graphics.net/pub/...tuqf6ukche.gif

الخطأ العاشر

من الخطأ غلي الشاي أكثر من مره أو لمدة طويلة ، فهذا يفقده بعض فوائده ويزيد من أضراره
.. بل يجب غلي الماء أولاً ثم يُضاف إليه كميه معتدله من الشاي مع تناوله معتدل الحراره .

http://im1.gulfup.com/2010-11/12895953081.gif