منتديات هاى حب - احلى مكرونة , مكرونة بشاميل يونانى , بشاميل 2027

مكرونه بشاميل بالطريقه اليونانيه 2019

http://upload.7hob.com/images2019/ww...9590968121.jpg

المقادير:

* 600 جرام معكرونة بيني

* 9 ملاعق طعام زبدة مذابة

* 3 كوب حليب

* بيضتان مخفوقتان

* كوب جبنة بارميسان

مقادير صلصة اللحم:

* زيت زيتون

* 2 بصل كبير مفروم

* 3 فصوص ثوم مهروسة

* 1 كيلو لحم مفروم

* 2 كوب طماطم مفرومة الى مكعبات ( معلبة أو طازجة )

* 1 ملعقة طعام صلصة طماطم مذابة في 2 ملعقة طعام ماء

* 1/3 كوب زيتون أسود شرائح

* 1 ملعقة شاي ملح

* ½ ملعقة شاي فلفل

* 1 ملعقة شاي أوريجانو مجفف

* ورقة غار

* ¼ كوب خل

* 1 عود قرفة

* بزار لحم

مقادير صلصة الباشاميل :

* 6 ملاعق طعام زبدة

* 1/3 كوب دقيق

* 4 أكواب حليب

* ½ ملعقة شاي ملح

* ¼ ملعقة شاي فلفل أسود

* ¼ ملعقة شاي جوز الطيب

* 3 بيضات

* 220 جرام جبنة بارميسان أو رومانو

طريقة التحضير:

طريقة تحضير صلصة اللحم:

* سخني زيت الزيتون في مقلاة على النار وحمري به البصل حتى يذبل ويتحمر

* ثم أضيفي الثوم وقلبيه ثم اضيفي اللحم وقلبيه حتى ينضج ويتحمر

* ثم أضيفي له باقي مقادير صلصة اللحم جميعها وقلبي الخليط ثم اتركيه مغطى على نار هادئة لمدة ساعة حتى يتكثف الخليط

* ثم ارفعيه عن النار وتخلصي من عود القرفة .

طريقة تحضير الباستا:

* اسلقي الباستا في ماء مملح وبه قليل من الزيت

* ثم صفيها من الماء وضعيها في اناء كبير واخلطي معها البيض والحليب والزبدة و ½ كوب جبنة بارميسان واخلطيها جيداً .

طريقة تحضير الباشميل:

* أذيبي الزبدة على نار متوسطة واخلطي معها الدقيق حتى يصبح الخليط ناعماً

* ثم أضيفي الحليب تدريجيا مع التقليب على النار حتى يصبح غليظاً ، تبليه بالملح والفلفل وجوز الطيب .

* في اناء اخر اخفقي البيضات ثم اضيفيها الى صلصة البشاميل تدريجياً مع الخلط والتقليب جيداً حتى لا يتكتل البيض .

في صينية بايركس كبيرة مدهونة ضعي الباستا ثم خليط اللحم ثم 1/3 كمية جبنة البارميسان ثم الباقي من الباستا ثم 1/3 كمية البارميسان ثم صلصة الباشاميل واخيرا الثلث الأخير من جبنة البارميسان

* وأخيراً ادخليه الى الرفرن حتى يتماسك الباشاميل ويتحمر الوجه قليلاً 'لمدة 45 دقيقة تقريباً'