| مهرة المشاعر | 28 - 9 - 2013 6:22 AM |
طريقة عمل الباذنجان المحشو بالفطر , طريقة تحضيرالباذنجان المحشو بالفطر , وصفة طعنة 2017
زمن تحضير : 10 دقائق المقادير - كيلوجرام ونصف من الباذنجان الأسود المتوسط الحجم
- 250ج من الفطر المعلب ، المصفى من الماء والمفروم إلى قطع صغيرة
- كوب من البرغل المتوسط الخشونة، مغسول ومصفى.
- 2 طماطم مقطعان إلى مكعبات صغيرة
- رأسان من الفلفل الأخضر الصغير الحريف المقطع إلى مكعبات صغيرة
- ملعقة طعام من صلصة الطماطم
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- رشة من البهار الحلو
- ملعقة طعام من صلصة الفلفل الحريف (اختياري)
- ربع كوب من الماء
- عصير ليمونتين أو دبس سماق، ماء لطهو الباذنجان، ملح
صوص الطحينة : - نصف كوب من الطحينة
- كوب من الماء
- عصير ليمونة واحدة
- فص ثوم مهروس
http://www.shamlola.com/wp-content/g...9-3-2019-3.jpg
طريقة التحضير والطهى - تغسل رؤوس الباذنجان وتجفف ويفرغ لبها.
- تحضر الحشوة بخلط الفطر مع البرغل، والفلفل الأخضر.
- والطماطم، والصلصة والملح، والبهار، والفلفل الأسود والماء.
- تحشى رؤوس الباذنجان بهذه الحشوة.
- ثم ترصف في قدر وتغمر بكمية كافية من الماء إضافة إلى عصير الليمون ونصف ملعقة صغيرة من الملح.
- يطهى الباذنجان فوق النار وحين يبدأ بالغليان، تخفف النار ويطهى البانجان لمدة15 دقيقة تقريباً أو حتى ينضج.
- تطفآ النار وتوضع القدر جانباً.
- ترصف رؤوس الباذنجان في طبق التقديم ويسكب فوقها صوص الطحينة وتزين بالبقدونس ويقدم .
| 