منتديات هاى حب - طريقة عمل الروبيان المحشو بالأعشاب ، وصفة الروبيان

طريقة عمل الروبيان المحشو بالأعشاب ، وصفة الروبيان
http://www.almstba.com/vb/imgcache/a...435035_207.jpg
المقادير

شطة مطحونة , ملعقة صغيرة

زيت نباتي للقلي, حسب الرغبة

بقسماط , كوب

روبيان كبير الحجم مع الذيل منزوع القشر والرأس ومنظف,4 قطعة

بيض مخفوق ,2 بيضة

زبدة لورباك مذابة , كوب

بقدونس مفروم ناعم,2 ملعقة كبيرة

ثوم مفروم ناعم,2 فص

دقيق , كوب

ملح , حسب الرغبة

فلفل , حسب الرغبة

طريقة التحضير
- يُشق ظهر الروبيان بطرف السكينة ويفتح طولياً
- يوضع الروبيان بين طبقتين من الورق البلاستيكي، ويُرقق بالطرق عليه بخفة حتى لا يتمزق اللحم

- يُنزع الذيل عن قطعتين فقط من الروبيان، ثم تتبل بالملح والفلفل، وتوضع جانباً لحين تحضير الحشوة

- تُوضع الزبدة في وعاءٍ عميقٍ مع الثوم والشطة والبقدونس، ونخلطهم معاً بشكلٍ جيدٍ
- يتبل خليط الزبدة والثوم بالملح والفلفل مع التقليب حتى تتداخل المكونات

- توضع ملعقةً كبيرةً من الحشوة على كل قطعة روبيان بدون ذيلٍ، ثم يوضع فوقها قطع الروبيان بالذيل، مع الضغط الخفيف حتى تلتصق بالحشوة جيداُ

- تُرش قطع الروبيان المحشوة بالدقيق حتى يُغطيها تماماً (مع عدم تغطية الذيول) ثم توضع بالبيض ثم في البقسماط

- تغطى قطع الروبيان المحشوة، ثم توضع بالثلاجة لحوالي ساعةٍ حتى تتماسك

- يُسخن الزيت في مقلاةٍ عميقةٍ على نارٍ متوسطةٍ، ثم تُقلى قطع الروبيان حتى تتحمر من جميع الجهات

- يوضع الروبيان على منشفةٍ ورقيةٍ لإمتصاص الزيت الزائد، ويُقدم ساخناً