14 - 2 - 2013, 3:41 PM
|
المشاركة رقم: 1 |
| المعلومات | | الكاتب: | | | اللقب: | Senior Member | | الصورة الرمزية | | | | البيانات | | التسجيل: | 17 - 12 - 2012 | | العضوية: | 4848 | | المشاركات: | 780 | | بمعدل : | 0.15 يوميا |
| الإتصالات | | الحالة: | | | وسائل الإتصال: | |
| المنتدى :
طبخ - اكلات شعبية - حلويات - مشروبات - عصائر  طاجن السمك مع الخضار ، طريقة عمل طاجن السمك مع الخضار ، وصفة طاجن السمك مع الخضار
المقادير
- كريمة أو حليب مقطعة حلقات,2 ليمونة
- ليمون شرائح, حبة
- بندورة شرحات دون بذور,3 حبات
- زيت نباتي للتتبيلة,0.50 كوب
- كزبرة طازجة مفرومة، للتتبيلة, كوب
- جبنة كريمية مفروم، للتتبيلة, كوب
- بابريكا للتتبيلة,2 ملعقة كبيرة
- ثوم مهروس، للتتبيلة,4 فصوص
- كمون للتتبيلة, ملعقة كبيرة
- زعفران للتتبيلة,0.25 ملعقة
- فلفل أحمر للتتبيلة,0.50 ملعقة صغيرة
- عصير ليمون للتتبيلة,0.25 كوب
- سمك فيليه, كيلو
- بصل شرائح, كمية قليل
- جزر أصابع رفيعة,2 حبة
- بطاطا مقشرة ومقطعة أصابع رفيعة,2 حبة
- زنجبيل مطحون, ملعقة صغيرة
- زيت زيتون ,5 ملاعق
طريقة التحضير
- يفضّل إستعمال طاجن الفخّار للطبخ إذا أمكن، أو استبداله بقدرٍ عميقٍ غير لاصقٍ، والطاجن هو قدر الفخّارالمغربي المعروف الذي يُطبخ فيه.
- تخلط كل مكونات التتبيلة جيداً ثم تقسم نصفين، يوضع نصفها جانباً ويستعمل النصف الآخر لنقع فيليه السمك فيه.
- يترك السمك المنقوع بالتتبيلة في الثلاجة (البراد) لمدة ساعتين لينقع جيداً.
- لتحضير الطاجن: بعد اخراج فيليه السمك المنقوع من الثلاجة، يوضع السمك جانباً للاستعمال لاحقاً.
- يسكب زيت الزيتون في القدر أو طاجن الفخّار.
- يوزّع الجزر فوق الزيت بطريقةٍ مرتّبةٍ.
- تخلط شرائح البطاطا مع بهارات الطاجن: الزنجبيل، البهار الحلو، الكركم والزعفران. ثم توزّع على أطراف الصينيّة، ويوضع فوقها شرحات البندورة.
- يضاف النصف الباقي من التتبيلة على كل الخضار في الصينيّة.
- يوضع السمك المنقوع مع تتبيلته في وسط القدر.
- توزّع على وجه السمك شرائح الفليفلة ثم يزين الطاجن بشرائح الليمون.
- يرش القليل من الملح وبهارات السمك ويغطي القدر أو الطاجن ويوضع على نار هادئة لمدّة ساعة أو ساعتين الى أن يستوي السمك والبطاطا.
- قدّمي السمك في طبق التقديم وزيّنيه بالخضار.
|
|  |
بحہْ ' ♪ 
العرض المتطور
