مربعات الشوكولاتة محشية بالكريمة

[loodli]

http://upload.traidnt.net/upfiles/sTW87978.gif

مربعات الشوكولاتة محشية بالكريمة

http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294130.imgcache (http://fashion.azyya.com/)
المقادير : (تكفي ل 4 أشخاص)
* للمربعات : 150 غ شيكولاتة
* لموس الشيكولاتة : 120 غ شوكلاطة - 1 أصفر بيضة + 60 غ سكر - 4 بياض بيض + 50 غ سكر
* للكريما البيضاء : 150 غ قشدة مضربة مع السكر على شكل شانتي - 1 ورقة جيلاتين - 60 غ قهوة قوية النكهة
* للتزيين : أعواد فانيلا - حبيبات شيكولاتة
الطريقة :
نأخذ 150 غ شيكولاتة الخاص بالمربعات و نضعها تذوب


http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294131.imgcache (http://fashion.azyya.com/)


ثم بعد ذلك نصبها فوق ورق السلوفان


http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294132.imgcache (http://fashion.azyya.com/)

و نغطيها بورقة أخرى من السولفان من فوق، ثم نأخذ الدلاك و نحاول أن نسوي السطح




بحيث تصبح عندنا طبقة رقيقة على هذا الشكل، نترك الشيكولاتة تتماسك


http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294133.imgcache (http://fashion.azyya.com/)


في هذه الاثناء نحضر موس الشيكولاتة الذي سنحشو به المربعات




نضرب بياض البيض مع 50 غ سكر حتى يتضاعف حجمه و يصبح مثل الثلج و نتركه جانبا.




نذوب 120 غ من الشيكولاتة المتبقية، ثم نزيلها من فوق النار و نضيف اليها اصفر البيضة


+ 60
غ من السكرالمتبقي مع التحريك جيدا ليتجانس الكل
ثم نضيف للخليط بياض البيض المضرب


http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294134.imgcache (http://fashion.azyya.com/)


و نحن نحرك حتى يتجانس الكل، ثم نتركه جانبا.


http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294135.imgcache (http://fashion.azyya.com/)


لنحضر حشوة الشانتي البيضاء التي سنضعها بين كل المربعات المحشية بموس الشيكولاتة




بأن نضع ورقة الجيلاتين في قليل من الماء البارد حتى تصبح لينة، نزيلها و نضيفها للقهوة بعد أن نكون




قد سخناها جيدا و نحن نحرك حتى يذوب الجيلاتين تماما و نترك الخليط يدفىء قليلا قبل أن نضيفه الى الكريم شانتي



لكي لا يتكسر هذا الاخير و يذوب.
و الان بعد أن حضرنا جميع مكونات التحلية نمر لعملية المونتاج



أول شيء نأخذ سكين حاد و نقطع به الشكلاتة بعد أن أصبحت جامدة و صلبة الى مربعات متساوية

طول 4 سم على هذ الشكل



http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294136.imgcache (http://fashion.azyya.com/)


ثم نأخذ أداة حادة من المطبخ كقضيب الشواء مثلا (ضروري جدا أن يكون معقم) ونعمل ثقب في وسط
كل مربع ليسمح بمرور عيدان الفانيلا (من المهم جدا عمل الثقب و المربع موضوع فوق صحن
أو أي سطح مستوي و ليس ممسكا باليد لنتفادى تكسره)


http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294137.imgcache (http://fashion.azyya.com/)

ثاني شيء نحشو المربع بموس الشكولاتة المحضر على هذا الشكل


http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294138.imgcache (http://fashion.azyya.com/)


نضع مربع آخر فوق الموس على هذا الشكل


http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294139.imgcache (http://fashion.azyya.com/)

نستمر على هذا الشكل حتى ننهي جميع المربعات ثم نبدأ بادخلها في أعواد الفانيلا على هذا الشكل


http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294140.imgcache (http://fashion.azyya.com/)

نضع تقريبا أربع مربعات محشوة و نضعها في طبق التقديم

http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294141.imgcache (http://fashion.azyya.com/)


ثم بين كل مربع و مربع بواسطة جيب حلواني نضع الكريما المنسمة بالقهوة على هذا الشكل

http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294142.imgcache (http://fashion.azyya.com/)

هذا هو الشكل النهائي للتحلية بعد ان نزينها بحبات الشيكولاتة
التي ستبهرون بها اسرتكم أولا و ضيوفكم ثانيا

http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294143.imgcache (http://fashion.azyya.com/)
أتمنى أن ينـــــال إعجابكم

[بسومه]

يسلـــمووووو ع الطرح

[loodli]

شكــرآ َلمرورك