moony
28 - 6 - 2012, 11:32 AM
الكمية تكفي: 6 أشخاص
وقت التحضير: 60 دقيقة
وقت الطهي: 60 دقيقة
المقادير:
اولا: تورتة الكنافة نص كيلو كنافة مفتته كوس سكر ناعم كوب سمن سائح موز مهروس بقليل من القرفة للحشو شربات للكنافة ( كوب سكر+كوب ماء+ معلقة صغيرة عصير ليمون) كسترد لوجه الكنافة كريمة و قطع فروالة للتزين الطبخ: * نسيح السمن و صنية و نضع فيه الكنافة مع السكر البوردة و نقلب جيدا لحد الكنافة ما تشرب السمن و السكر
** هناخد نص الكنافة و نرصها فى الصنية و نضغط عليها بايدينا و نحط فوقيها الحشو و نحط باقى الكنافة فوق
فوق الحشو و نضغط كويس بايدينا و ندخلها فرن ساخن
** و لما تحمر نطلعا من الفرن و نسقيها بالشربات البارد و نتركها تبرد
**و بعدين نجهز الكاسترد زى ما هومكتوب على العلبة و نصبه فوق الكنافة
بطريقة عشوائية
** و لما يبرد نزينه بالكريمة و قطع الفراولة
ثانيا : اكواب الكنافة المحشية
المقادير
كنافة طازجة
سمن سائح لدهن اكواب الكنافة
شربات
كاسترد للحشو
كريمة و قطع فروالة للتزين
اكواب صغيرة للف الكنافة حولها ( انا استخدمت معيار زجاجات المضاد الحيوى +علب التونة الصغيرة)
الطريقة
** هنلف الكنافة اسفل الكوب و حوله جيدا و نضع قليل من الماء او بياض البيض فى نهاية طرف الكنافة عشان تلزق كويس و مش تفك و هى فى الفرن
* هنلف حول اكواب الكنافة ورق و نحوط كوب الكنافة كويس بيه عشان الكنافة تمسك فى بعضهاو فى الكوب كويس و نسيبها فى التلاجة من ساعتين الى 4 ساعات
* هنبتدى نطلع الكنافة من الاكواب براحة و بحظر و بعدين هندهنها سمنة و ندخلها فرن ساخن
* و لما تحمر قليلا نطلعها و نسقيها شربات و لما تبرد نرص فى قلب كوب الكنافة شرائح فروالة
**و بعدين نصب الكاسترد فى اكواب الكنافة و لما يبرد الكاسترد نزينه بالكريمة
و قطع الفراولة
ثالتا: قوالب الكنافة المحمرة
المقادير
ربع كيلو من الكنافة المفتتة
جوز هند و زربيب
2 معلقة سمن
شربات للكنافة
قوالب او اكواب صغيرة او مكعبات التلج عشان نحط فيها الكنافة
الطريقة
**هنسيح السمن و بعدين هنحمر فيه الكنافة لحد ما يكون لونها دهبى فى بنى فاتح
(اواللون اللى انتى تفضليه )
**هنحط جوز الهند و الزبيب و الشربات و نقلب كويس
**و بعدين هنحطهم فى القوالب حوالى ساعة او ساعتين لحد ما يتماسكو و بعد كدا هنزينها بقطع
وقت التحضير: 60 دقيقة
وقت الطهي: 60 دقيقة
المقادير:
اولا: تورتة الكنافة نص كيلو كنافة مفتته كوس سكر ناعم كوب سمن سائح موز مهروس بقليل من القرفة للحشو شربات للكنافة ( كوب سكر+كوب ماء+ معلقة صغيرة عصير ليمون) كسترد لوجه الكنافة كريمة و قطع فروالة للتزين الطبخ: * نسيح السمن و صنية و نضع فيه الكنافة مع السكر البوردة و نقلب جيدا لحد الكنافة ما تشرب السمن و السكر
** هناخد نص الكنافة و نرصها فى الصنية و نضغط عليها بايدينا و نحط فوقيها الحشو و نحط باقى الكنافة فوق
فوق الحشو و نضغط كويس بايدينا و ندخلها فرن ساخن
** و لما تحمر نطلعا من الفرن و نسقيها بالشربات البارد و نتركها تبرد
**و بعدين نجهز الكاسترد زى ما هومكتوب على العلبة و نصبه فوق الكنافة
بطريقة عشوائية
** و لما يبرد نزينه بالكريمة و قطع الفراولة
ثانيا : اكواب الكنافة المحشية
المقادير
كنافة طازجة
سمن سائح لدهن اكواب الكنافة
شربات
كاسترد للحشو
كريمة و قطع فروالة للتزين
اكواب صغيرة للف الكنافة حولها ( انا استخدمت معيار زجاجات المضاد الحيوى +علب التونة الصغيرة)
الطريقة
** هنلف الكنافة اسفل الكوب و حوله جيدا و نضع قليل من الماء او بياض البيض فى نهاية طرف الكنافة عشان تلزق كويس و مش تفك و هى فى الفرن
* هنلف حول اكواب الكنافة ورق و نحوط كوب الكنافة كويس بيه عشان الكنافة تمسك فى بعضهاو فى الكوب كويس و نسيبها فى التلاجة من ساعتين الى 4 ساعات
* هنبتدى نطلع الكنافة من الاكواب براحة و بحظر و بعدين هندهنها سمنة و ندخلها فرن ساخن
* و لما تحمر قليلا نطلعها و نسقيها شربات و لما تبرد نرص فى قلب كوب الكنافة شرائح فروالة
**و بعدين نصب الكاسترد فى اكواب الكنافة و لما يبرد الكاسترد نزينه بالكريمة
و قطع الفراولة
ثالتا: قوالب الكنافة المحمرة
المقادير
ربع كيلو من الكنافة المفتتة
جوز هند و زربيب
2 معلقة سمن
شربات للكنافة
قوالب او اكواب صغيرة او مكعبات التلج عشان نحط فيها الكنافة
الطريقة
**هنسيح السمن و بعدين هنحمر فيه الكنافة لحد ما يكون لونها دهبى فى بنى فاتح
(اواللون اللى انتى تفضليه )
**هنحط جوز الهند و الزبيب و الشربات و نقلب كويس
**و بعدين هنحطهم فى القوالب حوالى ساعة او ساعتين لحد ما يتماسكو و بعد كدا هنزينها بقطع