طريقه الكبه ,وصفات ممتازة , مطبخ حواء 2027

[♔ مُــنــى]

المقادير...

للعجينة..

_ نص كيلو برغل خشن أو ناعم ..
_ربع كيلو لحمة حمرا ..
_ 1..رأس بصل ...بصلة ..أو بصلاية بالمصري
_ملح
_فلفل أسود
_كمون..
_بهار سادة..
_باكينج بودر ...لتكون هشة ..


للحشو ...

_نص كيلو كفتة ..
_2 بصل مفروم ..
_ملح +فلفل أسود+سماق+بهار سادة..
_زيت زيتون.


الطريقة :

العجينة/

1_نقع البرغل في ماء دافئ مدة 2 ساعة ..أو 3 ساعات ..

2_ نجهز مكينة المولينكس الخاصة ...ونطحن البرغل مع البصل واللحمة الحمرا بحيث

يصيروا كتلة و احدة سهلة التشكيل ..

3_ نبهر العجينة بالملح والفلفل الأسود...الكمون ...وبهار السادة ...البكينج بودر ..وممكن قرنفل ..

4_نتركها في الثلاجة مدة نصف ساعة ..ونجهز الحشو.
الحشو/

1_ نضع الزيت في المقلاة ..

2_نضيف البصل المفروم ..ونقلّب حتى يدبل ..

3_ نضيف الكفتة ونقلّب ...

4_ نضيف البهارات "ملح ..فلفل أسود ...سماق...بهار سادة..


نشكل الكبة ...ومن ثم نقليها بزيت الذرة الحامي جدا..

ملاحظة: هاي المقادير تعمل 50 قطعة ..كما يمكن الإحتفاظ بها بالفريز وإستخدامها لاحقا..