العودة   منتديات هاى حب > >

طبخ - اكلات شعبية - حلويات - مشروبات - عصائر مأكولات شعبية، أطبـاق، طواجـن، سلطات، معجنـات، مشروبـات، عصائـر وحلويات





إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 13 - 11 - 2010, 12:21 AM   المشاركة رقم: 1
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية زهره بلا عطر

البيانات
التسجيل: 2 - 11 - 2010
العضوية: 853
المشاركات: 2,399
بمعدل : 0.93 يوميا

الإتصالات
الحالة:
زهره بلا عطر غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

المنتدى : طبخ - اكلات شعبية - حلويات - مشروبات - عصائر
Thumbs up إحفظي هذه الأسرار كي تكوني طباخه ماهره



السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بسم الله الرحمن الرحيم










°l||l° بعض الأسرار لتتميزي في مطبخك °l||l°

: :

: :

_ عند عمل الرز البرياني أضيفي قليل من الزنجبيل الأخضر ) الخولجان ( الأخضر.

_ لمسلوق اللحم أو الدجاج ابشري عليها كركم أخضر وقليل من الثوم والبصل.

_ لتحمير البصل أضيفي قليل من الملح.

_ لتلين الكفته وعدم سوادها أكثري البصل الناعم.

_ عند عمل محشي الكوسه والباذنجان لا تضعي الملح إلا عند غليها حتى لا تذوي.



_ بعد الإنتهاء من عمل الباميه نقوم بحمس الثوم بقليل من زيت الزيتون ثم يضاف إليه
بقدونس وكزبره مفرومه و يحرك ثم نضع الباميه في صينيه ثم نسكب عليها الصلصه
مع الزيت بدون تحريك وتغطى بالقصدير وتدخل الفرن قليلاً.

_ عند عمل السلطه الحاره أضيفي لها قليل من الكزبره وزيت الزيتون.

_ لإعطاء الرز نكهة المندي بعد الانتهاء من نضجه ضعي في إناء زيت ساخن وضعي الإناء
داخل القدر ثم ضعي عليه الجمرة وأقفلي الغطاء حتى يتشبع ويتبخر.

_ لحشوة الدجاج أضيفي بصل أخضر(زيادة)وكثير من الكزبرة الخضراء ولإعطائها طعم مميز
أضيفي لها قليل من الفلفل الأخضر والجزر.

_ لإعطاء ليونه لحشوة الساندوتشات أضيفي قليل من المايونيز.





_ لإعطاء طعم لذيذ للسمبوسه والمقليات أيضاً أضيفي قليل من القشطه .

_ عند عمل المكرونه كيس واحد للبايركس الكبير.

_ عند عمل الباشميل نضيف بيضه مع قليل من الأعشاب مثل الحبق المجفف بعد إبعادها عن النار.

_ لإعطاء المكرونه بالباشميل طعم لذيذ نضع على الوجه كأس من الجبن المبشور وقليل من الحبق
والفلفل الأحمر الحار.

_ لكي تكون الكيكه منفوشه وحلوه اخبزيها في حمام مائي.



_ عند عمل مقلقل اللحم لا تضيفي البهارات إلا حين قرب إستوائه حتى لا تضيع نكهة البهارات.

_عند عمل اللحمه المفرومة لسنبوسة لا تضيفي الخضار إلا حين تستوي اللحمه يعني بعد ما تطفئين النار.

_ يمكن إضافة بيض مسلوق ومبشورلحشوة السمبوسه .

_ لإعطاء حشوة السمبوسه طعم لذيذ أضيفي الشبت.

_ عند عمل البطاطا المقليه بعد تقطيعها وغسلها نضيف قليل من الكمون المطحون
وتوضع داخل الفريزر لمدة عشر دقائق أو ربع ساعه ثم تقلى في زيت حار.


_ حتى لا يتطاير الزيت أضيفي إليه قليل من الملح.

_ عند عمل الملوخيه أو الباميه أضيفي إليها قليل من بكربونات الصوديوم لتكون متماسكه وخضراء.

_ الرز إذا وجدتي مائه كثير ضعيه في الصفاية ثم أرجعيه للقدر.

_ إذا الرز لم ينضج لا تزيدي عليه ماء ولكن غطيه بورق بقصدير ثم أعيدي غطاء القدر وضعيه على نار هادئه جدا.

_ لمعرفة قياس ماء الرز نوقف الملعقه في الوسط إذا وقفت فالماء مناسب وإذا مالت فإنه زايد.


_ لعدم تفتح ورق العنب عند الطبخ قومي بربط كل مجموعة بخيط عريض.

_ عند عمل ورق العنب ضعي بقاع القدر بطاطس وصحن بايركس ضد الحرارة حتى لاينحرق ويلتصق بالقدر.

_ عند طبخ الباميه أولاً تكون النار عاليه ثم وطي النار حتى لا تسود الباميه وأيضاً الفاصولياء الخضراء.

( وكي لا تتفتح الباميه اعصري عليها نصف ليمونه )..

_ بعد سلق الفاصولياء البيضاء احتفظي بماء السلق وضعيه مع الفاصولياء واللحمه حتى لا تكون خفيفه.



_ بعد إطفاء النار عن ورق العنب لا تكشفي الغطاء حتى يبرد لكي لا يغمق لونه وينشف ثم يقلب.

_ ليكون الرز مفلفل أضيفي إليه قليل من ملح الليمون.

_ لإعطاء طعم جيد للدجاج اطبخيها بدون ماء وغطي القدر بالقصدير ثم غطاء القدر وعلى نار هادئه.

_ عند عمل الرز المشخول نضع مع ماء السلق مسمار ودارسين وهيل حبتين من كل نوع .









توقيع : زهره بلا عطر

[flash=http://im13.gulfup.com/2011-10-09/1318183020891.swf]WIDTH=500 HEIGHT=300[/flash]
~♥ اللهم إليك أشكو ضعف قوتي
وقلة حيلتي ,وهواني على الناس
لا إلـه إلا أنت سُـبحانك إني كُـنت من الظـالمين ~♥

عرض البوم صور زهره بلا عطر   رد مع اقتباس



قديم 13 - 11 - 2010, 2:00 AM   المشاركة رقم: 2
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
Senior Member
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية loodli

البيانات
التسجيل: 18 - 7 - 2009
العضوية: 115
المشاركات: 3,629
بمعدل : 1.19 يوميا

الإتصالات
الحالة:
loodli غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : زهره بلا عطر المنتدى : طبخ - اكلات شعبية - حلويات - مشروبات - عصائر
افتراضي

تسَلم ألآيآدي يا مشمشه ...



توقيع : loodli

[flash=http://dc05.arabsh.com/i/03477/sh3qyrt1guo2.swf]WIDTH=400 HEIGHT=250[/flash]

عرض البوم صور loodli   رد مع اقتباس
قديم 13 - 11 - 2010, 3:11 AM   المشاركة رقم: 3
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية زهره بلا عطر

البيانات
التسجيل: 2 - 11 - 2010
العضوية: 853
المشاركات: 2,399
بمعدل : 0.93 يوميا

الإتصالات
الحالة:
زهره بلا عطر غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : زهره بلا عطر المنتدى : طبخ - اكلات شعبية - حلويات - مشروبات - عصائر
افتراضي

الله يسلم عمرك شـهـد
دُمتي بخير




توقيع : زهره بلا عطر

[flash=http://im13.gulfup.com/2011-10-09/1318183020891.swf]WIDTH=500 HEIGHT=300[/flash]
~♥ اللهم إليك أشكو ضعف قوتي
وقلة حيلتي ,وهواني على الناس
لا إلـه إلا أنت سُـبحانك إني كُـنت من الظـالمين ~♥

عرض البوم صور زهره بلا عطر   رد مع اقتباس
قديم 30 - 12 - 2010, 6:01 AM   المشاركة رقم: 4
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
Senior Member
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية Sir BaDr RiweSh

البيانات
التسجيل: 27 - 3 - 2010
العضوية: 323
المشاركات: 1,696
بمعدل : 0.61 يوميا

الإتصالات
الحالة:
Sir BaDr RiweSh غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : زهره بلا عطر المنتدى : طبخ - اكلات شعبية - حلويات - مشروبات - عصائر
افتراضي





توقيع : Sir BaDr RiweSh

[flash=http://dc09.arabsh.com/i/02420/g1bl4srpjxr3.swf]WIDTH=640 HEIGHT=480[/flash]

عرض البوم صور Sir BaDr RiweSh   رد مع اقتباس
قديم 8 - 1 - 2011, 9:49 AM   المشاركة رقم: 5
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية زهره بلا عطر

البيانات
التسجيل: 2 - 11 - 2010
العضوية: 853
المشاركات: 2,399
بمعدل : 0.93 يوميا

الإتصالات
الحالة:
زهره بلا عطر غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : زهره بلا عطر المنتدى : طبخ - اكلات شعبية - حلويات - مشروبات - عصائر
افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Sir BaDr RiweSh مشاهدة المشاركة
شكرا لـ مرورك بـدر




توقيع : زهره بلا عطر

[flash=http://im13.gulfup.com/2011-10-09/1318183020891.swf]WIDTH=500 HEIGHT=300[/flash]
~♥ اللهم إليك أشكو ضعف قوتي
وقلة حيلتي ,وهواني على الناس
لا إلـه إلا أنت سُـبحانك إني كُـنت من الظـالمين ~♥

عرض البوم صور زهره بلا عطر   رد مع اقتباس
قديم 8 - 1 - 2011, 11:55 AM   المشاركة رقم: 6
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية رحماك ربي

البيانات
التسجيل: 2 - 8 - 2010
العضوية: 422
المشاركات: 1,714
بمعدل : 0.64 يوميا

الإتصالات
الحالة:
رحماك ربي غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : زهره بلا عطر المنتدى : طبخ - اكلات شعبية - حلويات - مشروبات - عصائر
افتراضي

الله نايس نصائح هارتي
دمتي بخير....



توقيع : رحماك ربي

يُقآل :
[بعِيدْ عَنْ العَينْ | بعِيدْ عَنْ القلب ]
لا أُؤمنُ أَبدا بـ هذهِ المَقولَه ..

فَـ إنّك أبعدَهُم عنْ عَينِي .. وَ والله إنّك الأقربْ لـ قلبِي ..



لآ إله إلآ أنت سبحآنك إني كنت من الظآلمين .

عرض البوم صور رحماك ربي   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
ماهره, هذه, إحفظي, الأسرار, تكوني, طباخه

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة



Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO